Microphar | Pós-graduação em Microbiologia de Alimentos

Pós-graduação em Microbiologia de Alimentos

Torne-se especialista com quem forma microbiologistas para a indústria de alimentos.

Formação avançada em Microbiologia de Alimentos, integrando conhecimentos técnicos e estratégicos, do laboratório à gestão da qualidade. Aprofunde suas competências em segurança dos alimentos, microrganismos patogênicos e deteriorantes, monitoramento ambiental, validação de métodos, análise de riscos e conformidade regulatória (ANVISA, MAPA, ISO e Codex Alimentarius).

Desenvolva uma visão crítica para conduzir investigações, otimizar processos, garantir a segurança microbiológica dos alimentos e ampliar suas oportunidades de crescimento profissional na indústria alimentícia.

Matricular com desconto

Organização:

Chancela e aprovação:

Curso reconhecido pelo:

formato

Carga horária:

360 horas

Duração:

12 meses

Modalidade:

Pós graduação

100% online

Pagamento seguro

Os pagamentos são processados pela Kiwify e Asaas, plataformas seguras, independente da forma de pagamento. A empresa irá pagar? Só nos enviar uma mensagem.

AULAS

As aulas serão ao vivo e online, uma vez por semana das 19h00 às 22h00

Previsão para início em Janeiro/2027

certificado

Certificado de Especialista em Microbiologia de Alimentos, categoria latu sensu

Certificação pelo MEC e faculdade UNIFATEC

privacidade

Acesse nosso termo de Confidencialidade e compromisso aqui. Prezamos pela privacidade dos nossos alunos e informações contidas durante as aulas.

Para quem é esta pós-graduação?
O foco deste curso está voltado para indústrias de alimentos, bebidas e correlatos

Líderes

Gerentes, Coordenadores e Supervisores do Controle de Qualidade ou Pesquisa e Desenvolvimento

Analistas

Analistas Junior, Plenos e Sênior de laboratório, qualidade ou produção

Recém-formados

Profissionais que querem ingressar no mercado de trabalho com foco em indústrias

Grade curricular

Matricular com desconto

Conheça nossos professores

Todos os professores da nossa pós-graduação são profissionais reconhecidos no mercado industrial e de alimentos

Coordenadora e Professora Titular

Meire Ota

Formada em Ciências Biológicas com Mestrado em Microbiologia Molecular, possui 16 anos de experiência na indústria farmacêutica, atuando nas áreas de Controle de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento Microbiológico. Ministra cursos e palestras há mais de 10 anos. Atualmente é fundadora e consultora da Microphar Consultoria.

Professora Titular

Beatriz Souza

Cientista de Alimentos, mestre em Ciência dos Alimentos, com foco em processos fermentativos e desenvolvimento de produtos. Possui experiência em microbiologia de alimentos, pesquisa e desenvolvimento, inovação e aplicação de ingredientes na indústria alimentícia. Atualmente, atua na área de Pesquisa e Desenvolvimento em Biociência de Lácteos na Globalfood Advanced Food Technology desenvolvendo projetos voltados à aplicação de culturas microbianas, soluções biotecnológicas e otimização de processos na indústria de laticínios.

Professor Titular

Rodinei Esser

Farmacêutico Bioquímico, Pós-Graduação em Engenharia da Qualidade, Auditor Líder para Sistemas de Gestão da Qualidade, com 25 anos na área farmacêutica e de ciências da saúde. Executivo de Qualidade, BPF com ênfase em Validação, P&DI, Assuntos Regulatórios, Garantia e Controle de Qualidade, sócio fundador da Esser Consultoria (15 anos), atuando na Indústria farmacêutica, veterinária, cosmética, alimentícia, saneante, IFA e produtos para a saúde com projetos de consultoria, treinamento e auditoria.

Professora Titular

Allana Resende

Farmacêutica graduada pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), com formação em Sistemas de Gestão da Qualidade pela SGS e especialização em Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela PUC-PR. Atua desde 2023 na área de Qualidade e Segurança dos Alimentos, com experiência em indústrias de alimentos e suplementos alimentares. Atualmente, atua como consultora e auditora, com experiência em auditorias, gestão de fornecedores, implementação de Boas Práticas, aplicação de ferramentas da qualidade e desenvolvimento e lançamento de novos produtos. É auditora interna da FSSC 22000.

Professora Titular

Ellen Lima

Engenheira de Alimentos e Especialista em Gestão da Qualidade, Segurança de Alimentos, Microbiologia Industrial e Produção. Com mais de 10 anos de experiência na indústria alimentícia, construiu uma trajetória sólida em empresas nacionais e multinacionais de grande porte, atuando diretamente em iniciativas de qualidade, segurança de alimentos, Boas Práticas de Fabricação (BPF), HACCP, FSSC 22000, auditorias, gestão de riscos e projetos de melhoria contínua.
Sua carreira foi desenvolvida no ambiente fabril, vivenciando de perto os desafios reais da produção e da gestão da qualidade e segurança de alimentos. Essa experiência prática lhe proporcionou uma visão crítica e estratégica, permitindo liderar projetos, apoiar operações e implementar sistemas de gestão com foco em conformidade regulatória, excelência operacional e cultura de qualidade e segurança de alimentos.

Professora Titular

Tatiana Cinquetti

Vasta experiência na área, com foco específico em Desenvolvimento de Microbiologia para produtos de Higiene Oral e Cosméticos (Cuidado Orais) em empresas multinacionais de grande porte. Experiência extensiva em auditoria de Primeira e Segunda parte, requisitos de Boas Práticas de Fabricação (GMP), ISO/IEC 17025 e Design Sanitário, para avaliação do risco microbiológico em sites de manufaturas terceiras de cosméticos, fornecedores de matérias-primas, e de embalagem

Professora Titular

Túlia Botelho

Farmacêutica, Mestre e Doutora na área de Produção e Controle de Fármacos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. Gerente de Controle de Qualidade Microbiológico (MCG Farmacêutica) Pesquisadora na área de "Desenvolvimento e validação de processos de esterilização"

Professor Titular

Luis Felipe Alves

Atua no suporte técnico-comercial na área de segurança e qualidade de alimentos. Consultor de alimentos com atuação na área de higiene e segurança dos alimentos, trabalhando no âmbito CVS3/2026 e da RDC 216/2004. Cientista dos Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP) e Técnico de Alimentos pelo Colégio Técnico de Campinas (COTUCA-UNICAMP). Possui experiência laboral com análises físico-químicas e microbiológicas, preparo de soluções e tratamento de reagentes. Foi professor do ensino técnico no Centro de Educação Tecnológica Paula Souza.

Matrícula e Mensalidade

Investimento

O valor da matrícula dá direito a garantia e reserva da vaga e inscrição no grupo de alunos

Inscrição e matrícula:

Mensalidades para 1 pessoa:

Mensalidades para grupos:

Taxa de inscrição e matrícula é paga apenas 1 única vez.

As mensalidades serão cobradas a partir do início das aulas (Janeiro/2027) sendo 18 parcelas no boleto.

Condições especiais para pagamento à vista ou no cartão de crédito.

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Sobre a Microphar

A Microphar é uma consultoria que oferece treinamentos in company, assessoria científica, auditorias e consultorias sobre os temas do Controle de Qualidade Microbiológico em indústrias farmacêuticas, cosméticas, veterinárias e de alimentos. Fundada em 2023, oferecemos soluções e melhorias contínuas para o funcionamento ideal do Controle Microbiológico, seja qual for o tamanho do laboratório. Nosso objetivo é resolver problemas e capacitar os times para que sejam independentes na tomada de decisões, dentro das normas regulatórias, de forma ágil e sem complicações.

Sobre a UNIFATEC

A UNIFATEC é uma instituição de ensino superior sediada em Curitiba (PR), credenciada pelo MEC, que oferece graduação e pós-graduação nas áreas de engenharias, saúde, gestão, direito, educação e correlatas. A instituição atua com modalidades presencial e EAD, com proposta de ensino voltada à empregabilidade, acompanhamento próximo do estudante e uso de plataformas digitais.

Também oferece cursos de pós-graduação presencial e a distância em todo o Brasil, e conta com mais de 20 mil alunos.

Iniciou sua trajetória na educação no ano de 2005 quando obteve seu registro junto ao MEC e era apenas a FATEC. Hoje, consolida-se como um grande Centro Universitário com estrutura nota 4/5.

Estrutura e benefícios do curso

Conteúdos exclusivo

Material personalizado, com exemplos práticos do dia a dia de quem trabalha no laboratório Microbiológico

Comunidade

Você participa da nossa comunidade de alunos e professores. Ambiente perfeito para fazer networking e compartilhar dúvidas do dia-a-dia.

Aulas gravadas

Se você não puder participar da aula ao vivo, ela ficará gravada para você poder acessar quantas vezes precisar

Trabalho de conclusão (TCC)

Sabemos que o TCC pode ter sido traumático para muitos alunos e nossa pós não é necessário fazer o TCC.

Avaliação

Para cada módulo concluído, uma avaliação será aplicada sobre o conteúdo ministrado. A frequência também será contabilizada pela plataforma e lista de presença

Exemplos reais

Todos os professores possuem vasta experiência no mercado industrial. Serão abordados muitos exemplos reais da indústria e, principalmente como resolver os maiores problemas

Certificado de conclusão